Jan. 31st, 2011

merla: (Default)
Первый раз я попробовала это блюдо у [livejournal.com profile] kerllin и мне очень понравилось. Дома я готовила его несколько раз и в результате моей тяге к экспериментам со специями, забывчивости и стечения обстоятельств, оформился окончательный рецепт, которого я придерживаюсь.

Ингредиенты (количество определяется на глаз и варьируется):
- мясо - 1кг
- луковица - 1 шт.(большая)
- томатная паста 200-300 г
- любимое варенье 2-3 ст.л
- сахар 1-2 ст.л.
- бальзамический уксус 40мл. (или красное вино 150 мл).
- соль 1 ст.л
- перец *
- корица *
- кардамон *
- гвоздика *
- имбирь *
- приправа "Вегета" *
-----
* Все приправы в молотом виде. Посыпаются на глаз.

Мясо порезать кусочками как на гуляш. Положить в кастрюлю, залить 1.5 л. воды, положить целую, очищенную луковицу. Поставить на сильный огонь на 20 - 30 минут. Накипь убрать. По истечении этого времени, положить все вышеперечисленные соусы и приправы, размешать, поставить на слабый огонь и оставить на 3-4 часа, периодически помешивая. Крышку стоит оставить чуть приоткрытой, чтобы соус уваривался. Должно получиться мягкое мясо в густом соусе.

Profile

merla: (Default)
merla

April 2011

S M T W T F S
      1 2
34 5 6 789
10 11 1213 14 1516
17181920212223
24252627282930

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Jul. 23rd, 2017 08:35 pm
Powered by Dreamwidth Studios